ingredienti per quattro persone:
6 uova
un vasetto di yogurt
una cipolla
una manciata di prezzemolo tritato
quattro cucchiai di farina
un cucchiaio di burro
sale, pepe
sbattete le uova in una terrina, salarle, peparle, unirvi lo yogurt e la farina e mescolare bene.
mettere sul fuoco una padella (meglio se antiaderente) con il burro in cui far rosolare le cipolle tritate finemente.
Aggiungere il composto di uova e il prezzemolo, versare nella padella e mescolare velocamente con un cucchiaio di legno; aspettare che la frittata si rapprenda e capovolgerla con l'aiuto di un piatto, farla sciovolare di nuovo nella padella di modo che si cuocia da entrambi i lati.
E' una prelibatezza vi assicuro.
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